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DE
Agriturismo nelle colline di Bolgheri
VINO E OLIO

Vino Rosso Caprareccia 2008

Vino

NOME DEL VINO:
Villa Caprareccia - Caprareccia 2008

Colore

DENOMINAZIONE:
Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Vitigni

VITIGNI:
Petit verdot 85%; Carernet franc 15%

Zima di provenienza: Bibbona, Toscana

ZONA DI PROVENIENZA:
Strada Bolgherese, Bibbona, Toscana

 

Vinificazione

L’uva viene selezionata in vigna e raccolta a mano nelle ore più fresche della mattina, pigiadiraspata e condotta in vasche di fermentazione termocondizionate in cemento. Dopo l’avvio della fermentazione, la temperatura viene fatta salire gradualmente, fino ad un massimo di 30 °C verso la fine del processo fermentativo.

La macerazione viene gestita con operazioni quotidiane di rimontaggio breve e delestage, alternati in base agli assaggi ed all’interpretazione dell’enologo e dura circa 18 giorni. Dopo la svinatura i vini svolgono la fermentazione malolattica separatamente in vasche di cemento, quindi passano in barriques nuove da 225 litri.

Seguono le operazioni di assemblaggio, stabilizzazione ed imbottigliamento, che viene effettuato nel periodo estivo.

 

Note di degustazione

Il colore è rosso porpora molto intenso con riflessi violetti; profumo di grande intensità, con forti note fruttate ed eleganti sentori di eucalipto, liquirizia e vaniglia. Struttura opulenta, vivacità e grande persistenza gusto – olfattiva ne fanno un vino generoso e di altissimo potenziale di invecchiamento in bottiglia.

 

Consigli per il servizio

Temperatura intorno 17 °C in calici di grande ampiezza.

 

Abbinamenti gastronomici

Ideale con grandi piatti di carne della tradizione toscana o come vino da meditazione.

Scarica la scheda tecnica in formato PDF

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Villa Caprareccia Stories

Guestbook

C’è chi, con un sorriso e il cuore in mano, ci dice semplicemente grazie.

C’è chi, invece, ama condividere con noi le sue emozioni.

I nostri ospiti sono speciali e le loro bellissime parole… ancora di più!

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Agriturismo Villa Caprareccia
Via Bolgherese, 5
57020 Bibbona (LI)

COORDINATE GPS
Latitudine: 43.25903
Longitudine: 10.594952

RAGIONE SOCIALE:
Societa' Agricola Villa Caprareccia
Di Galli Luca, Rita, Lia, Paolo S.S.

Via Bolgherese, 5
57020 Bibbona (LI)
Partita IVA 01060720495

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